6
Die Wiener Kaffeehaus-Kultur
v i e n n a c a f é c u lt u r e
22
Das Café Central heute
t h e c a f é - c e n tr a l e x p e r i e n c e
32
Ein Tag im Café Central
a day at c a f é c e n tr a l
42
Die besten Rezepte der Wiener Patisserie
v i e n n a' s f i n e s t pa s try r ec i p e s
76
Vom Leben im Café
l i f e at t h e c a f é
88
Die besten Rezepte der Kaffeehausküche
t h e f i n e s t co f f e e - h o u s e r ec i p e s
120
Wiener Kaffeespezialitäten
v i e n n a co f f e e s p ec i a l i t i e s
136
Fürstlich feiern in Wiener Palais
pa l ac e s f o r pa rt y i n g l i k e a p r i n c e
144
Register
i n d e x
W
ie keine andere Institution steht das
Kaffeehaus für Wiener Genusskultur
und Lebenskunst. In Wiener Kaffeehäusern
werden kulinarische Erlebnisse der beson
deren Art geboten, das Kaffeehaus ist ein
Ort der Begegnung, ein Ort der intellek
tuellen Auseinandersetzung mit den großen
Themen der Zeit und nicht zuletzt ein Ort,
an dem Müßiggang auf höchstem Niveau
betrieben wird. Das Café Central zählt zu
den traditionsreich sten und prachtvollsten
in Wien. An seinem Beispiel führt dieses
Buch auf eine Entdeckungsreise durch die
Wiener Kaffeehausgeschichte, zu Denkern
und Dichtern und zu kulinarischen Klassi
kern und Kreationen, für die Wien in der
ganzen Welt bekannt ist und die den Be
such des Wiener Cafés heute so reizvoll
machen. Gute Reise und guten Appetit!
L
ike no other institution, the Viennese
coffee house is representative of the
city's joie de vivre and lust for pleasure.
Vienna's cafés offer culinary experiences of
a very special kind. The coffee house is a
meeting place, a venue for intellectual dis
cussions of the great issues of the day and,
not least, a place where the fine art of idle
ness is practised to perfection. Café Central
is one of the most magnificent and tradi
tionconscious establishments in the city.
Taking this very special coffee house as an
example, this book takes its readers on a
voyage of discovery into Viennese coffee
house history, to its poets and thinkers, and
to the culinary classics and creations that
have made Vienna famous throughout the
world and that make a visit to a Viennese
café today so appealing and satisfying. Bon
voyage and guten Appetit!
i n h a l t / c o n t e n t s